Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

KROGNYTT: Nu kommer Eataly till Stockholm

KROGNYTT: Nu kommer Eataly till Stockholm
13 feb 2018

KROGNYTT STHLM: På lördag öppnar Eataly, en 3 000 kvadratmeter stor saluhall i Röda Kvarns gamla lokaler på Biblioteksgatan. Det blir ett matmecka med det bästa Italien har att erbjuda.

Eataly Stockholm blir den 40:e saluhallen och Sverige 13:e landet i världen som får detta italienska mattempel. Tidigare finns konceptet bland annat i Tokyo, Boston, Köpenhamn, Rom… Till och med på kryssningsfartyg. Eataly skapades av entreprenören Oscar Farinetti med bakgrund inom elekotronikbranschen. Att han sedan satsade sin själ inom matvärlden beror kanske på att han är uppvuxen i slowfood- och tryffelstaden Alba i Piemonte i Italien. En nedlagd vermuthfabrik utanför Turin gav honom inspiration att 2007 öppna en saluhall av idag, dignande av de färskaste bästa italienska råvarorna men också med restauranger, caféer och barer. Nu har konceptet kommit till Stockholm.

Förutom mat i alla dess italienska former, handgjord pasta, napolitansk pizza, bröd bakad i den vedeldade ugnen, glass med mera, kommer den före detta anrika biografen också innehålla den tredje ingrediensen i Eatlys koncept – utbildning. Farinettis övertygelse är att med större kunskap om det man stoppar i sig, kommer också större njutning. Låter klokt i en tid då allt fler blir allt mer medvetna om matens ursprung och innehåll.  Vad ”La Scuola” ska lära ut, återstår att se, men kursen ska hållas för både stora och små.

Eataly kommer inte bara bjuda på importerade godsaker, utan också satsa på lokalproducerade svenska råvaror och produkter. 

Vd för satsningen är Pelle Lydmar, entreprenör, krögare på Strandvägen 1 och den som startade Lydmar, Stockholm första designhotell.

Eataly öppnar nu på lördag den 17:e februari klockan 13.

 

Fler krognyheter

  • Stockholm Fiskmarknad öppnar på Sturehof

    Stockholm Fiskmarknad öppnar på Sturehof

    KROGNYTT STHLM: Efter två år av planering öppnar nu Stockholm Fiskmarknad på prov. I fyra månader kommer lokal och dagsfärsk fisk att säljas på Sturehofs uteservering.

    Att det saknas en logik i att fisk som fiskas i vattnen runt Stockholm tar vägen förbi Göteborg, fileas och säljs, för att sedan skickas tillbaka till huvudstaden – har länge varit känt. Men nöten har varit svår att knäcka. Länsstyrelsen i Stockholm har, tillsammans med yrkesfiskare och restauranger, arbetat fram förslaget ”Stockholms Fiskmarknad”. I samarbete med Sturehof testas nu projektet.


     

  • Ny gourmetrestaurang i Helsingborg

    Ny gourmetrestaurang i Helsingborg

    KROGNYTT HBG: I mitten på november öppnade smålänningarna Isabell Seger och Katrin Andersson Ljung nytt och eget i Helsingborg.

    På Fridas Restaurang är det säsongen och, i den mån det går, de närproducerade råvarorna som styr. Krögarkvartetten, som lite oväntat saknar en Frida, har tillsammans en gedigen erfarenhet av världsgastronomi, som de här vill dela med sig av.

    Restaurangen styrs av köksmästare Isabell Seger och restaurangchef Katrin Andersson Ljung. I matsalen finns också Anders Bergendorf och den tidigare Noma-sommeliern Pontus Elofsson.


     

  • Kockskola och nya restauranger för Grupp F12

    Kockskola och nya restauranger för Grupp F12

    KROGNYTT STHLM: Grupp F12 växer med nya krögarsamarbeten. Nu väntar krogetableringar tillsammans med entreprenören Ricard Constantiou och kockskola tillsammans med Sturehof-grundaren PG Nilsson.

    Krögarduon Melker Andersson och Danyel Couet ligger inte på latsidan. Senaste nytt är att de ingått ett partnerskap med Ricard Constantinou och där med blivit delägare i krogentreprenörens nysatsning – korv och ölrestaurangen Printz – i slakthusområdet.

    – Ricard, jag och Danyel har länge velat göra något tillsammans, alla tre. När Ricard frågade om vi var intresserade av att vara delaktiga i Printz var det här ett självklart val, säger Melker Andersson.


     

  • Leijontornet bjuder in till smörgåsbord

    Leijontornet bjuder in till smörgåsbord

    KROGNYTT STHLM: Till våren breddar Leijontornet 12x8 sin verksamhet – i samma matfrosserianda presenterar de nu Leijontornet Smörgåsbord.

    Idésprutan och Gamla Stan-krögaren Daniel Crespi fortsätter att kreera. Nästa gastronomiska projekt blir en vidaruveckling av Leijontornet 12x8 – Leijontornet Smörgåsbord.

    – Detta blir ett grande spectacle av sällan skådade mått där vi ska återge en av våra finaste mattraditioner: Smörgåsbordet, sitt välförtjänta anseende. En tradition som vi kommer att ge all vår själ och hjärta, berättar krögare Daniel Crespi.


     

  • Sista chansen att besöka Fond

    Sista chansen att besöka Fond

    KROGNYTT GBG: Vid årsskiftet stänger göteborgskrögaren Stefan Karlsson sin enstjärnigt-belönade restaurang Fond, men redan till våren väntar ny krogsatsning.

    Efter femton år i den svenska krogtoppen serverar restaurang Fond, den sista december i år, sin sista gäst. Enligt krögare och köksmästare Stefan Karlsson är det dags att gå vidare.

    – Vi är stolta och glada över vårt fantastiska Fond och de starka känslorna tar vi med oss in i den nya verksamheten, säger krögare Stefan Karlsson.


     

  • ”Nook ska vara gott, roligt och bra”

    ”Nook ska vara gott, roligt och bra”

    KROGNYTT STHLM: De tidigare Kock & Vin-kollegorna Claes Grännsjö och Alexander Bäckman öppnar krog på Södermalm i Stockholm. Nook beskriver de som ett ”avslappnat ställe med högt i tak, god mat och en massa gott vin”.

    Det göteborgska radarparet från Kock & Vin, Alexander Bäckman och Claes Grännsjö har plötsligt en krog ihop. I dagarna blev kontraktet på lokalen på Åsögatan klart, och i februari öppnar Nook i restaurang Aarts gamla lokaler.


     

  • Ny levande saluhall i Västerås

    Ny levande saluhall i Västerås

    KROGNYTT VÄSTERÅS: Andelsslakteriet i Västerås görs om till saluhall och från december finns här allt från färsk fisk till nybakat bröd.

    Det gamla andelsslakteriet i Västerås har fått nytt liv. Den 1 december i år flyttar ett 20-tal aktörer, alla med verksamhet och gårdar kring Mälardalen, in i Saluhallen Slakteriet. Tillsammans erbjuder de ett brett utbud av fisk, bröd, ost, kött, mejerier, grönsaker, choklad och blommor.

    Gastronomiskt ansvarig för den stora satsningen är Nicklas Wahlström, kock och lärare på Restauranghögskolan i Grythyttan.


     

  • Lilla Ego – opretentiös krog med höga matambitioner

    Lilla Ego – opretentiös krog med höga matambitioner

    KROGNYTT STHLM: Höstens krogsnackis, Årets Kock-restaurangen och kvarterskrogen Lilla Ego, har öppnat.

    Den nyblivna krögarduon, Årets Kockarna Tom Sjöstedt och Daniel Räms, har öppnat dörrarna till restaurang Lilla Ego, på Västmannagatan 69 i Stockholm. Alla ekonomiska resurser har satsats på köket vilket i sin tur innebär att Daniel Räms själv har snickrat restaurangens bord och att krögarduon på egen hand målat, kaklat och renoverat hela lokalen.


     

  • Charlie Trotter har gått ur tiden

    Charlie Trotter har gått ur tiden

    GLOBAL GASTRONOMY AWARD: Charlie Trotter blev endast 54 år gammal. Enligt uppgifter hittades han död i sitt hem under tisdagen. Nu sörjs han av kockar världen över, inte minst i Sverige där flera av hans lärjungar finns.

    Chicago-kocken Charlie Trotter är bara timmar efter sin död redan en kocklegend. Som kock och krögare har han haft stort inflytande på världsgastronomin, inte minst genom att lyfta det vegetariska och ekologiska köket.


     

  • Familjen Ahlbom breddar med karaoke och nattklubb i ny satsning

    Familjen Ahlbom breddar med karaoke och nattklubb i ny satsning

    KROGNYTT STHLM: I Slakthusområdets nya nöjesgalleria, Tolv Stockholm, öppnar Familjen Ahlbom fem etableringar med aktiviteter och servering mer eller mindre dygnet runt.

    Familjen Ahlbom är troligen Stockholms, just nu, snabbast växande krogkoncern. Med nya satsningar i nöjesgallerian, Tolv Stockholm, dubblar de nästan sin verksamhet.

    – Det känns otroligt spännande och roligt att etablera sig i ännu en stadsdel. Vi tror verkligen på det nya arenaklustret och vill vara en del av denna enorma nöjessatsning i Söderort, säger Jesper Ahlbom.


     

White Guide Presentkort