Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

WHITE PAPER #4: TRE TILL FINAL

WHITE PAPER #4: TRE TILL FINAL

WHITE PAPER: I förra numret av White PAPER utlyste vi ett stipendium på 50 000 kronor till en ung lovande kvinnlig kock. Nu är de tre finalisterna klara.

DET ÄR TRE YTTERST ERFARNA kockar under 30 år som har chansen att åka till Modena i Italien på trestjärnig praktik hos Massimo Bottura på hans Osteria Francescana.
      Bottura var på gästspel i Stockholm i mars förra året i samband med att han fick White Guides Global Gastronomy Award. Han avslutade besöket med att ”måla” en bordsduk med såser i olika färger som sedan auktionerades ut på pop-up-middagen efter White Guidegalan.

PENGARNA HAR WHITE GUIDE valt att investera i en ung, kvinnlig kock som får chansen att utvecklas i yrket tack vare jobb på en trestjärnig krog.
       I White Guides manifest står att läsa att ett av guidens syften är att påverka hur den svenska restaurangscenen utvecklas samt att stödja de yrkesverksamma i branschen. Stipendiet är ett led i att förstärka kompetensen i restaurangköken genom att behålla en större andel utbildade kockar i branschen. I dagsläget utbildas lika många kvinnliga kockar som manliga, och kunskapsnivån är minst lika hög efter gymnasietiden. Av olika strukturella, praktiska och andra orsaker slutar många av kvinnorna dock som yrkesverksamma kockar och i dagsläget utgör de endast tio procent av de yrkesverksamma kockarna. Med stipendiet vill White Guide bidra till att öka de kvinnliga kockarnas konkurrenskraft och kunskapsnivå – för att i ett längre perspektiv skapa förebilder för unga.


 

Partners

  • ARLA
  • BOLLINGER
  • COOP
  • ELECTROLUX
  • GALATEA
  • KRAV
  • LAVAZZA
  • LIVSMEDELSFÖRETAGEN
  • MARTIN & SERVERA
  • NORGES SJÖMATSRÅD
  • STOCKHOLMS GAS
  • VISITA
  • WARD WINES

Registrera dig här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding Guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

  • Restaurangtips

    Jazzköket

    3. Mycket god klass
    Bar i restaurangenChambre separéeEnklare mat i bar eller specialavdelningUteserveringHandikappanpassatVegetariska rätterMedlem i Visita – Svensk BesöksnäringHjärtekrog
    Jämtland

    Jazzköket är en medveten och nytänkande krog med fokus på kvalitet och hållbarhet, där trivseln är lika hög som nivån på gastronomin och ansvaret för...

    63.175690914.6370836
    Mer information om Jazzköket
Noma är Danmarks bästa restaurang

Noma är Danmarks bästa restaurang

WHITE GUIDE DANMARK: Danmarks största restaurangguide har lanserats – White Guide 2015/16. Den innehåller 330 recensioner av nytestade krogar runt om i Danmark. Hela 40 krogar har kvalificerat sig till Internationell Mästarklass och Mästarklass, varav 17 återfinns utanför köpenhamnsområdet.

Mellan juli 2014 och mars 2015 har White Guides danska testare finkammat landet för att hitta de bästa krogarna från norr till söder. I samband med lanseringen av guiden delades tio priser ut till restaruanger som går i bräschen för utvecklingen i branschen just nu.

Det är andra gången som White Guide kommer ut i Danmark. I den nya boken har 85 restauranger tillkommit sedan förra året. Precis som i den svenska guiden återbesöks samtliga restauranger varje år och ges nya recensioner och poäng.


 

Sveriges Bästa Caféer avslöjas snart – här är alla nomineringar

Sveriges Bästa Caféer avslöjas snart – här är alla nomineringar

WHITE GUIDE CAFÉ: För tredje året kan vi med stolthet presentera White Guide Café som hjälper dig att hitta rätt bland alla caféer i Sverige. Guiden har gjort succé vilket visar att  behovet av vägledning är stor.

I White Guide Café finns de bästa samlade: från klassiska konditorier och sommarfik till storstadscaféer och de senaste kaffebarerna. Vi presenterar också trender, tips och speciella fynd.

Här finns också årets vinnare i olika kategorier samt omdömen och fakta om alla caféer. Av över 400 testade caféer presenterar vi i år 316 över hela landet.

Boken lanseras med en prisutdelning den 8 juni i Eric Ericsonhallen (Skeppsholmskyrkan), Skeppsholmen, Stockholm. De bästa caféerna inom åtta olika kategorier avslöjas.


 

NYTESTAT: Imouto, Stockholm

NYTESTAT: Imouto, Stockholm

NYTESTAT: Så nära havet det går att komma

"Det har alltid legat något sakralt över att träda in i Esperantos matsal. Kanske för den unika ambiancen i den gamla teatern? Eller för att man har högt ställda förväntningar på matupplevelsen? Ändå är något lite annorlunda nu. Kaffe- och testationen till vänster innanför dörrarna har ersatts av en fullfjädrad, nio-platsers sushibar. Framför de för byggnaden så typiska gamla rockkrokarna längs väggen, har överstekock Sayan Isaksson med sedvanlig detaljfetish skapat..."

Var? Kungstensgatan 2, Stockholm

Mer om Imouto HÄR

Läs hela recensionen, komplett med poäng, i betalversionen av White Guide restaurangapp. Du hittar den under "Mina Guider" och "Nytestat" i appmenyn.


 

White PAPER #4 2015 – i handeln nu!

White PAPER #4 2015 – i handeln nu!

WHITE PAPER: Årets fjärde och sista nummer av White PAPER präglas av vår nordiska gastronomi – läs recensionerna till Nordens bästa restauranger, Lena Ilkjaers stora trendanalys och intervjun med Magnus Nilsson som i en närmare 1000 sidor lång kokbok kartlagt det nordiska matarvet. Dessutom…

LÄGET? Höstens uppdaterade krogscen
GLUTEN – bättre liv utan? Lisa Förare Winbladh förklarar
JULBORD – klirr, men inte katjjing i kassan för krögarna
JULSPECIAL NEW YORK – brist på folk i krogbranschen är akut
MERROIR – på fiskafänge med Hoze
NYTT KÖK? Tänk mikroorganismer och mycel snarare än kakel och induktion
BRANSCHKOLL – hur får vi fler ungdomar och kvinnor att bli kockar?
OSTRONINVASION – från öst, enda sättet att stoppa dem är i munnen
BORTAFRONTEN – Saison, San Fransisco


 

What’s cooking 2012?

What’s cooking 2012?

White Guide Gala smygstartar traditionsenligt med trendseminariet ”What’s cooking 2012”. Vi diskuterar mat och dryck, krogar och råvaror, matmode och forskning utifrån årets krogupplevelser.


 

Årets Rising Star

Årets Rising Star

Med utmärkelsen The Acqua Panna & S.Pellegrino Rising Star – uppmärksammas Frida Ronge för sina gastronomiska kvaliteter.

Årets Rising Star går till Frida Ronge, vRÅ, Göteborg

Juryns motivering: ”För att med kreativitet, stil och initiativkraft ha utvecklat ett starkt gastronomiskt spår utifrån gedigna erfarenheter, framför allt baserat på det nordiska utbudet av fisk och skaldjur.”


 

Olof Viktors är Sveriges Bästa Café

Olof Viktors är Sveriges Bästa Café

Idag har White Guide utsett Sveriges bästa caféer. I närvaro av närmare 200 personer från caféer och media hyllades fem caféer i olika kategorier vid en prisutdelning i Kungsträdgården. Dessutom presenterades den nya guideboken, White Guide Café.

Årets bästa café enligt White Guide Café finns på Österlen i Skåne: Olof Viktors bageri och café i Glemmingebro – grundat av konditornestorn Jan Hedh. Årets Kaffebar heter Koppi och ligger i Helsingborg. Det främsta konditoriet är en klassiker i centrala Stockholm: Vete-Katten. Övriga vinnare är Leva Kungslador utanför Visby och Rosendals Trädgårdskafé på Djurgården i Stockholm.

Totalt i White Guide Café rankas 175 caféer av närmare 250 testade över hela Sverige. Där redovisas också trender och notiser från kaffets och konditoriernas värld.


 

Välkomna till en oförglömlig unik afton – Slow Food och Fast Cars

Välkomna till en oförglömlig unik afton – Slow Food och Fast Cars

WHITE GUIDE: Modena i Italien är världsberömt för tre saker: Balsamico, snabba Ferrari/Maserati och Massimo Bottura, vars restaurang Osteria Francescana är rankad som nr 3 i världen av World’s 50 Best Restaurants. Välkomna till en oförglömlig unik afton – Slow Food och Fast Cars.

Med Massimo Bottura  – vinnaren av White Guide Global Gastronomy Award 2014.

Datum: 3 mars 2014  Tid: 19.30-23.00
Plats: Ferrari-Maserati Showroom, Narvavägen 19, Stockholm

Känsla och prestanda, magi och artisteri, mat och musik i en fantastisk ”one night only”

Modena i Italien är världsberömt för tre saker: Balsamico, snabba Ferrari/Maserati och Massimo Bottura, vars restaurang Osteria Francescana är rankad som nr 3 i världen av World’s 50 Best Restaurants.


 

Årets Ekokock finns hos Lilla Bjers

Årets Ekokock finns hos Lilla Bjers

KROGNYTT GOTLAND: Luqaz Ottosson, kock hos Lilla Bjers på Gotland har vunnit den allra första upplagan av Årets Ekokock. Han blir därmed profilkock för KRAV med uppgift att sprida kunskap om betydelsen att välja ekologisk och KRAV-märkt mat.

I våras belönades Lilla Bjers med White Guides pris, Årets Hållbara Gastronomi. Numera kan den KRAV-certifierade restaurangen stoltsera med sin Luqaz Ottosson – som nyligen utsågs till Årets Ekokock och med detta också blir ambassadör för det kravmärkta köket.

– Luqaz lagar god, spännande, naturlig och modern mat baserat på vad trädgården har att erbjuda, han blir en utmärkt ambassadör, säger Ulrika Brydling, tävlingsledare för Årets Ekokock.


 

White Guide Presentkort